ABŞ-ın Pensilvaniya Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları müəyyən ediblər ki, acı yeməklər qida qəbulunu yavaşlada və insanın daha az yeməsinə səbəb ola bilər. Alimlər 130 yetkin insanın iştirakı ilə üç eksperiment keçiriblər. Könüllülərə daha yumşaq və daha acı variantlarda çilili mal əti və toyuq tikka masala təqdim olunub.
Qaynarinfo "Fitbook"a istinadən xəbər verir ki, yemək zamanı tədqiqatçılar qidanın qəbul sürətini, yemək müddətini və yeyilən qidanın miqdarını qeydə alıblar. İştirakçılar həmçinin yeməklərin dadını və acılıq dərəcəsini qiymətləndiriblər.
Çilili mal əti ilə aparılan eksperimentdə daha acı variantı yeyən iştirakçılar 11 faiz az qida qəbul ediblər. Bu, təxminən 46 qrama bərabər olub. Eyni zamanda onlar daha yavaş yeyiblər, lakin yeməyin dadından aldıqları zövq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyib.
Daha nəzərəçarpan nəticə acı toyuq tikka masala qəbul edilərkən müşahidə olunub. Tədqiqatçılar çilinin ümumi miqdarını artırdıqda iştirakçılar 18 faiz daha az yemək yeyib, qida qəbulunun sürəti isə 17 faiz azalıb.
İnsanlar niyə daha az yeyiblər
Alimlər əsas rolu çili bibərinin tərkibində olan kapsaisinin yaratdığı yanma hissinin oynadığını ehtimal edirlər.
Acı yeməklər insanı daha yavaş yeməyə vadar edə bilər. Əvvəlki tədqiqatlara görə isə qidanın daha yavaş qəbul edilməsi daha az yeməklə əlaqəlidir.
Bununla yanaşı, eksperiment iştirakçıları əhəmiyyətli dərəcədə daha çox su içməyiblər. Buna görə tədqiqatçılar hesab edirlər ki, yeyilən qidanın azalmasını yalnız mədənin daha tez dolması hissi ilə izah etmək olmaz.
Bu, arıqlamağa kömək edəcəkmi?
Tədqiqatın müəllifləri vurğulayıblar ki, əldə edilən nəticələr çilinin arıqlamaq vasitəsi kimi effektivliyini sübut etmir.
Bununla belə, bu ədviyyatın yeməklərə əlavə edilməsi qida qəbulunu yavaşlatmaqla porsiyaların ölçüsünə nəzarət etməyə kömək edə bilər. Lakin alimlərin xəbərdarlığına görə, hazırda acı yeməkləri arıqlama üsulu hesab etmək üçün kifayət qədər əsas yoxdur.
Aydın
Şərhlər