Hər iki məhsul paxlalılar ailəsinə aiddir və sağlam qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunur. Lakin onların qida tərkibində və hazırlanma xüsusiyyətlərində müəyyən fərqlər var.

Qaynarinfo "Prevention"a istinadən xəbər verir ki, paxlalıların rasionda artırılması sağlamlıq üçün faydalıdır. Bəs arıqlamaq istəyənlər üçün lobya, yoxsa mərcimək daha yaxşı seçimdir?

Diyetoloqların fikrincə, hər iki məhsul protein və liflə zəngin olduğundan uzun müddət toxluq hissi yaradır və çəki itirməyə kömək edə bilər.

Lobyanın qida dəyəri

Lobyanın çoxsaylı növləri var. Məsələn, 100 qram bişmiş pinto lobyada təxminən 117 kalori, 7 qram protein, 1 qram yağ, 20 qram karbohidrat və 7 qram lif olur.

100 qram bişmiş ağ lobyada isə təxminən 119 kalori, 6,5 qram protein, 1 qram yağ, 20 qram karbohidrat və 7 qram lif var.

Diyetoloq Reyçel Qarganonun sözlərinə görə, lobyanın əksər növləri protein, lif, dəmir, folat, fosfor, antioksidantlar və digər faydalı bioloji aktiv maddələrlə zəngindir.

Protein və lif toxluq hissinin uzun müddət qorunmasına kömək edir. Bu da yeməklər arasında qəlyanaltıya ehtiyacı azaltmağa imkan verə bilər.

Araşdırmalar da daha çox lobya istehlakının qidalanmanın ümumi keyfiyyətinin yaxşılaşması ilə əlaqəli olduğunu göstərir. Lobya həmçinin həzmi yaxşılaşdırmağa və qan şəkərinin daha sabit qalmasına kömək edə bilər.

Lobyanın üstünlüklərindən biri də müxtəlif növlərinin olmasıdır. Qara, qırmızı, ağ və digər növlərdən istifadə etmək mümkündür.

Lobyanın mənfi tərəfləri

Lobya bəzi insanlarda köp və qaz əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Bunun əsas səbəblərindən biri onun tərkibində bağırsaq bakteriyaları tərəfindən fermentləşdirilən karbohidratların olmasıdır.

Quru lobyanı bişirməzdən əvvəl gecədən suda saxlamaq bu problemi azaltmağa kömək edə bilər. Həmçinin konservləşdirilmiş lobyanın yaxşı yuyulması və kifayət qədər bişirilməsi tövsiyə olunur.

Çiy paxlalılarda lektin, fitat və tanin kimi antinutrientlər də ola bilər. Lakin islatma, bişirmə və cücərtmə bu maddələrin miqdarını azaldır.

Mərciməyin qida dəyəri

Mərciməyin müxtəlif növləri qida dəyəri baxımından bir-birinə yaxındır.

100 qram bişmiş mərciməkdə təxminən 114 kalori, 9 qram protein, 0,4 qram yağ, 19,5 qram karbohidrat və 8 qram lif olur.

Diyetoloq Loren Manakerin sözlərinə görə, mərcimək də lif və proteinlə zəngindir, lakin adətən lobya ilə müqayisədə bir qədər çox dəmir və fol turşusu ehtiva edir.

Həm lobya, həm də mərciməyin glisemik indeksi aşağıdır. Tərkibindəki lif və protein karbohidratların parçalanmasını yavaşlatdığı üçün bu məhsullar qan şəkərinin digər karbohidratla zəngin qidalar qədər sürətlə yüksəlməsinə səbəb olmur.

Araşdırmalardan birində daha çox mərcimək istehlakının qanda qlükoza və insulin səviyyəsinin aşağı olması ilə əlaqəli olduğu müəyyən edilib.

Mərciməyin mənfi tərəfləri

Mərcimək də bəzi insanlarda qaz və köp yarada bilər. Bunun qarşısını almaq üçün onu düzgün bişirmək və rasiona tədricən əlavə etmək məsləhətdir.

Orqanizm mərciməyə alışdıqca həzm sistemi ilə bağlı narahatlıq da azala bilər.

Arıqlamaq üçün hansı daha yaxşıdır?

Diyetoloqların fikrincə, həm lobya, həm də mərcimək arıqlamaq üçün yaxşı seçimdir. Bunun əsas səbəbi onların protein və liflə zəngin olmasıdır.

Protein və lif uzun müddət toxluq hissi yaradır və yeməklər arasında artıq qida qəbulunun qarşısını almağa kömək edə bilər.

Araşdırmalar da arıqlamağa çalışan insanlar arasında daha çox protein və lif qəbul edənlərin daha çox çəki itirdiyini göstərir.

Bu baxımdan lobya və mərciməyin hər ikisi arıqlamağa yönəlmiş sağlam rasiona əlavə edilə bilər.

Lobya, yoxsa mərcimək – hansı daha faydalıdır?

Diyetoloqların ümumi qənaətinə görə, lobya və mərcimək faydalılığı və qida tərkibi baxımından bir-birinə çox yaxındır.

Ancaq müqayisə etdikdə mərciməkdə bir qədər daha çox protein və lif, həmçinin təxminən iki dəfə çox dəmir ola bilər. Lobyanın isə daha çox çeşidi var və müxtəlif yeməklərə əlavə etmək daha asandır.

Mütəxəssislərin əsas tövsiyəsi yalnız birini seçmək deyil, hər iki məhsulu rasiona daxil etməkdir. Bu, qidalanmanın keyfiyyətini artırmaq və sağlam çəkiyə çatmaq üçün faydalı ola bilər.

Aydın